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京石公司健康城站積極做好春節期間食堂管理工作
作 者:朱曉燕
來 源:京石公司
添加時間:2020-01-19

一年一度春節來臨,為確保職工食堂做好春節期間食品安全、職工用餐工作,讓職工度過一個安全、歡樂、祥和的春節,京石公司健康城收費站召開伙委會和炊事員會議,積極做好春節期間食堂管理和后勤保障工作。

一是加強安全監管。嚴格把控食堂采購關,不采購無證肉、蛋、奶及糧油等用品,不采購過期、霉變、易腐爛變質食材,物品儲藏、加工按照工作規范要求執行,有效預防食品安全責任事件發生,切實保障職工身體健康。

二是制定節日專用食譜。節前召開伙委會,征求職工節日期間用餐喜好和口味,注重職工個性化用餐要求,注重食品營養搭配合理健康,結合傳統節日風俗習慣,增加節日期間飯菜種類,切實保障春節期間在站職工能夠吃得安全、吃得健康,體會到家的溫暖。

三是做好規范安全操作。炊事員要認真做好食堂消毒工作,堅持每天對操作間、餐廳、儲藏室、炊具等重要場所進行清掃和消毒,并保證消毒質量。對食品按照生熟分開,避免交叉污染,確保食品的新鮮和安全。對飯菜按照規定做好食品留樣備查。

四是完善食品安全應急處置機制。根據食堂實際工作情況,細化食品安全突發事件應急預案與處置工作,及時排除食品安全隱患,確保食堂食品衛生與安全。


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